BYGGER HOTELL TIL 125 MILLIONER - GåR FOR STJERNE

Bygger hotell til 125 millioner - går for stjerne

BEKKJARVIK (VG) Uti havgapet her vest har mesterkokk og Bocuse d'or-vinner, Ørjan Johannessen, bygget et nytt hotell for å sikre flere gjester til sin gourmetperle. Målet er en Michelin-stjerne.

Publisert: 02.06.23 kl. 21:24

– Mål og mål, det kan kanskje fremstilles som en drøm eller noe vi vil strekke oss etter. Det avgjørende er at vi greier å tilby en total matopplevelse. Da får man som regel som fortjent, men ingen vet, sier Johannessen til VG når vi kommer på besøk på kjøkkenet.

I 2015 vant han den mest høythengende prisen en kokk kan vinne:

Bocuse d'Or.

Moren og faren drev Bekkjavik Gjestgiveri i Austevoll fra 1982. Johannessen vokste opp der og via læretid blant annet ved Hotell Neptun i Bergen, bygget han seg opp til å bli kåret til verdens beste kokk.

Han valgte ikke å satse i Oslo eller i den store verdenen.

– Galskap

Her ute på Bekkjarvik har han tatt kjøkkenet på sitt gjestgiveri til nye høyder og skal vi tro ham, er det bare begynnelsen.

– Vi skal bygge på vårt grunnlag, som er lokal mat-forankring og folkelighet.

Lørdag åpner han sitt nye hotell ikke langt unna gjestgiveriet, som skal øke overnattingskapasiteten. Pris 125 millioner kroner.

Familiens eierandel er 66 prosent.

– Det er relativt dristig?

– Ja, det er galskap, men når du har troen og vil noe veldig sterkt, kommer du langt. Bekkjarvik Gjestgiveri er en lokal helt.

Hvis duften og smaken av – og ryktene om – maten sprer seg ut i landet og ut i verden, håper han at turister og gourmetjaktende nordmenn og utlendinger vil bruke tid til å komme seg ut til den lille kystbygda i Austevoll kommune, nord for Stord.

– Nå som hotellkapasiteten øker, håper vi flere vil komme ut til oss for å overnatte og få seg et gourmetmåltid.

Beckerwyc House

Han sier det er en mangeårig drøm som oppfylles.

– Vi fant tomten tilbake i 2012, men først nå har det vært mulig å realisere. Det har vært et stort savn fra min side å få til noe så gøy som dette. Jeg opplever det som sykt spennende og gleder meg stort.

– Navnet på det nye hotellet, Beckerwyc House, forteller at du er interessert i utenlandske gjester?

– Ja, men det er ikke oppdiktet. Vi fant navnet Beckerwyc på et gammelt sjøkart, laget mange hundre år tilbake. Der var Bergen omtalt som Berghen.

Han skal også kokkelere på det nye kjøkkenet.

– Restauranten i Beckerwyc heter Mirabelle, etter vår datter. Det signaliserer at vi ønsker folk hjem til oss. Vi bygger for fremtiden og håper at det skal bli et vellykket familiedrevet sted i enda flere generasjoner.

Publisert: 02.06.23 kl. 21:24

2023-06-02T19:34:59Z dg43tfdfdgfd