LITAUEN I MICHELIN-GUIDEN

Fordelingen av stjerner og utmerkelser i Litauen blir offentliggjort i Vilnius 13. juni. Med det har Michelin-guiden fullført guiden over baltiske gourmet-steder.

Inspektører fra Michelin har gjennomført omfattende evalueringer på kryss og tvers av Litauen, inkludert regioner som Klaipeda, Trakai, Kaunas og hovedstaden Vilnius.

– Inspeksjonene dekker et bredt utvalg av kulinariske opplevelser og uttrykk fra det tradisjonelle litauiske kjøkken til restauranter med inspirasjon hentet fra internasjonale kjøkken, med et fokus på lokale og sesongbaserte råvarer, heter det i en pressemelding fra Michelin-guiden og Lithaunia Travel.

(Artikkelen fortsetter under bildet)

Mat, Litauen

Litauiske kokker har transformert det nasjonale kjøkkenet i løpet av de siste årene. Nå er det kamp om Michelin-stjerner som gjelder.

Lithuania Travel / Simas Bernotas

Internasjonal standard

Utvelgelsen har skjedd i tråd med Michelin-guidens internasjonale metode, bestående av anonyme og uavhengige evalueringer som bedømmer restaurantene basert på fem kriterier – alle med fokus på matens kvalitet; kvaliteten på ingrediensene, teft og dyktighet i tilberedning av ingrediensene og kombinasjon og harmoni av smaker, kokkens evne til å la personligheten komme til uttrykk gjennom maten, harmoni av smaker, og konsistens i den kulinariske standarden gjennom hele menyen, og over tid.

– Med guiden for Litauen er vi stolte over at vi nå har fullført Michelin-guiden for hele regionen, og med det en omfattende ressurs for gastronomiske opplevelser av høyeste kvalitet i Baltikum. Utvalget tydeliggjør det unike med litauiske restauranter, og promoterer samtidig landets talentfulle kokker som har lidenskap, kreativitet og respekt for lokale kulinariske tradisjoner. Våre inspektører er nå i gang med å avslutte sine evalueringer og vi gleder oss til å dele dem med matelskere fra hele verden, uttaler Gwendal Poullennec, internasjonal direktør i Michelin-guiden.

Michelin-guidens ankomst til Litauen støttes av departementet for økonomi og innovasjon.

– Denne anerkjennelsen blir flettet inn som en del av vårt rike kulturliv, og feiret sammen med Vilnius sitt 700 års jubileum og Kaunas modernistiske arkitektur som befinner seg på UNESCOs verdensarvliste. Det er en åpen invitasjon til alle verdens reisende som ønsker å utforske Litauens unike identitet, sier minister Aušrinė Armonaitė.

(Artikkelen fortsetter under bildet)

Mat 2, Litauen

I dag finner du mesterverk innen alle gastronomiske kategorier i Litauen, sier Gian Luca Demarco.

Lithuania Travel / Simas Bernotas

– Mesterverk

Ifølge den anerkjente italienske kokken og kulinariske læreren Gian Luca Demarco har bodd i Litauen i 16 år. Han mener at litauiske kokker har transformert det gastronomiske håndverket sitt, i tillegg til jobben som er gjort med lokale produsenter for å kultivere de beste råvarene, og raffinere lokale smaker.

Resultatet er ifølge Demarco mesterverk innen alle gastronomiske områder.

– Jeg er overlykkelig av å være vitne til den utrolige veksten som Litauens gastronomi har lykkes med i løpet av svært kort tid. Litauens profesjonelle kokker har virkelig utført spektakulære ting, og i dag finner du mesterverk innen alle gastronomiske kategorier i Litauen, sier Gian Luca Demarco.